{"id":3741,"date":"2026-06-22T16:31:40","date_gmt":"2026-06-22T16:31:40","guid":{"rendered":"https:\/\/bixter.com\/cases\/wie-das-hindsgavl-slot-seinen-personalmangel-in-der-kueche-behoben-hat\/"},"modified":"2026-07-14T11:58:15","modified_gmt":"2026-07-14T11:58:15","slug":"wie-das-hindsgavl-slot-seinen-personalmangel-in-der-kueche-behoben-hat","status":"publish","type":"cases","link":"https:\/\/bixter.com\/de\/cases\/wie-das-hindsgavl-slot-seinen-personalmangel-in-der-kueche-behoben-hat\/","title":{"rendered":"Wie das \u201eHindsgavl Slot\u201c seinen Personalmangel in der K\u00fcche behoben hat"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zuverl\u00e4ssige Fachkr\u00e4fte f\u00fcr die K\u00fcche finden  <\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit 2021 hat Hindsgavl Slot im Rahmen der Ausbildungsprogramme von Bixter 24 internationale Auszubildende aufgenommen.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als einer der etablierten Hotel- und Tagungsorte D\u00e4nemarks ist Hindsgavl Slot auf ein gut funktionierendes K\u00fcchenteam angewiesen, um die Qualit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten und den t\u00e4glichen Betrieb zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kurz\u00fcbersicht<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Branche: Hotel und Konferenzzentrum<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Standort: Middelfart, D\u00e4nemark<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gastunternehmen: Hindsgavl Slot<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Partnerschaft seit: 2021<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vermittelte internationale Praktikanten: 24<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Derzeit vorgestellte L\u00e4nder: Philippinen, Vietnam<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Programmdauer: 18 Monate<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Durchschnittliche Bearbeitungsdauer f\u00fcr die Genehmigung: ca. 12 Wochen <\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abteilung: K\u00fcchenbetrieb<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"410\" height=\"250\" src=\"http:\/\/bixter.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hindsgavl-slot-denmark-hospitality-02-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3224\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie viele Unternehmen im Gastgewerbe hatte auch diese Organisation zunehmend Schwierigkeiten, neue Mitarbeiter f\u00fcr K\u00fcchenpositionen zu finden. Diese Herausforderung war kein vor\u00fcbergehendes Problem. Im Laufe mehrerer Jahre wurde die Gewinnung einer ausreichenden Anzahl motivierter Fachkr\u00e4fte zu einem immer gr\u00f6\u00dferen Problem f\u00fcr den Betrieb.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laut K\u00fcchenchef Ulrik f\u00fchrte der Personalmangel zu einer erh\u00f6hten Belastung in der K\u00fcche und erschwerte den Aufbau eines stabilen Teams, das f\u00fcr das langfristige Wachstum erforderlich ist.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"307\" height=\"187\" src=\"http:\/\/bixter.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hindsgavl-slot-denmark-hospitality-03.svg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3226\"\/><\/figure>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den letzten Jahren standen wir vor einer gro\u00dfen Herausforderung bei der Suche nach neuem K\u00fcchenpersonal.<br\/><strong>Ulrik Kj\u00e6rsgaard, K\u00fcchenchef bei Hindsgavl Slot ApS<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Anstatt sich weiterhin ausschlie\u00dflich auf traditionelle Rekrutierungskan\u00e4le zu verlassen, machte sich Hindsgavl Slot auf die Suche nach einer nachhaltigeren L\u00f6sung.  <\/strong><br\/><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Erfahren Sie es direkt von Hindsgavl Slot  <\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In diesem Interview erkl\u00e4rt K\u00fcchenchef Ulrik:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>warum es immer schwieriger wurde, Talente f\u00fcr die K\u00fcche zu finden,<\/li>\n\n\n\n<li>wie internationale Praktikanten Teil der L\u00f6sung wurden,<\/li>\n\n\n\n<li>und was den Erfolg dieser Zusammenarbeit ausgemacht hat.<\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"From Danish Castle Kitchen to Global Collaboration | Hindsgavl Slot x Bixter Work\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OjjGCb6JULM?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/bixter.com\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00dcber die traditionelle Personalbeschaffung hinausblicken  <\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um sein K\u00fcchenteam zu verst\u00e4rken, ging Hindsgavl Slot im Jahr 2021 eine Partnerschaft mit Bixter ein, um Zugang zu internationalen Ausbildungsprogrammen zu erhalten.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Rahmen dieser Zusammenarbeit hat das Hotel insgesamt 24 internationale Auszubildende aufgenommen. Derzeit sind in der K\u00fcche drei Auszubildende aus den Philippinen und drei aus Vietnam t\u00e4tig. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"307\" height=\"187\" src=\"http:\/\/bixter.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hindsgavl-slot-denmark-hospitality-05.svg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3228\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ging nicht einfach nur darum, das Team personell zu verst\u00e4rken. Das Ziel bestand darin, motivierte Auszubildende zu finden, die lernen, einen Beitrag leisten und ihre F\u00e4higkeiten in einem professionellen Umfeld der Gastronomie weiterentwickeln wollten. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laut Ulrik geh\u00f6rten die Einstellung und die Lernbereitschaft zu den wichtigsten Eigenschaften.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Auszubildenden trafen motiviert, engagiert und bereit an, Teil des Teams zu werden.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das typische Ausbildungsprogramm im Hindsgavl Slot dauert 18 Monate und gibt den Auszubildenden Zeit, sich mit den Abl\u00e4ufen in der K\u00fcche vertraut zu machen, ihre praktischen F\u00e4higkeiten zu festigen und sich in den t\u00e4glichen Betriebsablauf zu integrieren.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Best\u00e4ndigkeit schafft Wert  <\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr Hindsgavl Slot beruht der Erfolg auf Best\u00e4ndigkeit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der K\u00fcchenarbeit m\u00fcssen die Abl\u00e4ufe jeden Tag korrekt eingehalten werden, sei es bei der Zubereitung von Zutaten, beim Brotbacken, bei der Teigzubereitung oder bei der Unterst\u00fctzung der Lebensmittelproduktion.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ulrik erkl\u00e4rt, dass die Auszubildenden, sobald sie die richtigen Anweisungen erhalten und die Aufgabe verstanden haben, diese konsequent und zuverl\u00e4ssig ausf\u00fchren.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"307\" height=\"187\" src=\"http:\/\/bixter.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hindsgavl-slot-denmark-hospitality-06.svg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3230\"\/><\/figure>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie einem von ihnen gezeigt haben, wie man Pesto zubereitet, werden Sie jeden Tag dieses Pesto serviert bekommen.<br\/><strong>Ulrik Kj\u00e6rsgaard, K\u00fcchenchef bei Hindsgavl Slot ApS<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Talentf\u00f6rderung mit den gesch\u00e4ftlichen Anforderungen in Einklang bringen  <\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Partnerschaft mit Bixter erm\u00f6glichte Hindsgavl Slot den Zugang zu motivierten internationalen Praktikanten im Rahmen strukturierter Praktikumsprogramme.<br\/><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Modell vereint:<br\/><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kandidatenauswahl,<\/li>\n\n\n\n<li>administrative Koordination,<\/li>\n\n\n\n<li>Unterst\u00fctzung bei Mobilit\u00e4tsfragen und Genehmigungsangelegenheiten,<\/li>\n\n\n\n<li>Ankunftsplanung,<\/li>\n\n\n\n<li>sowie die Integration am Arbeitsplatz.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf diese Weise kann sich das Hotel auf die F\u00f6rderung von Nachwuchskr\u00e4ften in der K\u00fcche konzentrieren, w\u00e4hrend Bixter den Prozess rund um die Vermittlung unterst\u00fctzt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr Hindsgavl Slot geht der Nutzen \u00fcber die Deckung des unmittelbaren Bedarfs hinaus. Das Modell erm\u00f6glicht den Zugang zu motivierten Auszubildenden, die betriebliche Abl\u00e4ufe erlernen, sich an die Erwartungen am Arbeitsplatz anpassen und langfristig einen best\u00e4ndigen Beitrag leisten k\u00f6nnen. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der durchschnittliche Zeitaufwand vom Praktikumsauftrag bis zur Genehmigung der Genehmigung betr\u00e4gt etwa 12 Wochen. Nach der Genehmigung der Genehmigung dauert die Ankunft in der Regel weitere ein bis zwei Wochen, abh\u00e4ngig von den Reisevorbereitungen und dem geplanten Starttermin. In einigen F\u00e4llen treffen die Praktikanten genau zum vereinbarten Starttermin ein, wenn das Praktikum bereits weiter im Voraus geplant wurde.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"307\" height=\"187\" src=\"http:\/\/bixter.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hindsgavl-slot-denmark-hospitality-07.svg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3232\"\/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was der Hindsgavl-Slot gewonnen hat<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durch diese Zusammenarbeit konnte Hindsgavl Slot sein K\u00fcchenteam verst\u00e4rken und den durch den Fachkr\u00e4ftemangel verursachten Druck verringern.  <br\/><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wichtigste Ergebnisse<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Seit 2021 wurden 24 internationale Praktikanten vermittelt<\/li>\n\n\n\n<li>Zum derzeitigen K\u00fcchenteam geh\u00f6ren Auszubildende aus den Philippinen und Vietnam<\/li>\n\n\n\n<li>Verbesserter Zugang zu motivierten Fachkr\u00e4ften im Gastgewerbe<\/li>\n\n\n\n<li>Gr\u00f6\u00dfere einheitliche Abl\u00e4ufe<\/li>\n\n\n\n<li>Zuverl\u00e4ssige Durchf\u00fchrung der t\u00e4glichen K\u00fcchenabl\u00e4ufe<\/li>\n\n\n\n<li>Geringerer Druck hinsichtlich der Verf\u00fcgbarkeit lokaler Fachkr\u00e4fte<\/li>\n\n\n\n<li>Eine fundiertere langfristige Teamplanung<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vor allem aber hat das Hotel ein Modell gefunden, das sowohl den betrieblichen Anforderungen als auch dem k\u00fcnftigen Wachstum gerecht wird.  <br\/><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"307\" height=\"187\" src=\"http:\/\/bixter.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hindsgavl-slot-denmark-hospitality-08.svg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3234\"\/><\/figure>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Modell hilft uns hier bei Hindsgavl zweifellos dabei, unsere Personalprobleme zu l\u00f6sen.<br\/><strong>Ulrik Kj\u00e6rsgaard, K\u00fcchenchef bei Hindsgavl Slot ApS<\/strong><br\/><\/p>\n<\/blockquote>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Weiterer Ausbau internationaler Karrierewege f\u00fcr Talente  <\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr Hindsgavl Slot sind internationale Praktika zu einem wichtigen Bestandteil beim Aufbau eines stabilen und zuverl\u00e4ssigen K\u00fcchenteams geworden.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit Beginn der Zusammenarbeit mit Bixter im Jahr 2021 hat das Hotel erfahren, wie motivierte Auszubildende in Verbindung mit einer klaren Anleitung und der Einbindung in den Arbeitsalltag einen wertvollen Beitrag zum t\u00e4glichen Betriebsablauf leisten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Hotel sieht weiterhin einen Mehrwert darin, internationalen Auszubildenden Chancen zu bieten und gleichzeitig die langfristige Stabilit\u00e4t seiner K\u00fcchenabteilung zu st\u00e4rken.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"307\" height=\"187\" src=\"http:\/\/bixter.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hindsgavl-slot-denmark-hospitality-09.svg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3236\"\/><\/figure>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich kann die Zusammenarbeit mit Bixter nur empfehlen.<br\/><strong>Ulrik Kj\u00e6rsgaard, K\u00fcchenchef bei Hindsgavl Slot ApS<\/strong><br\/><\/p>\n<\/blockquote>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"307\" height=\"187\" src=\"http:\/\/bixter.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hindsgavl-slot-denmark-hospitality-10.svg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3238\"\/><\/figure>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das sind Menschen, die unglaublich engagiert und voller Tatendrang sind; sie sind zuverl\u00e4ssig und vertrauensw\u00fcrdig.<br\/> <strong>Ulrik Kj\u00e6rsgaard, K\u00fcchenchef bei Hindsgavl Slot ApS<\/strong><br\/><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie ein d\u00e4nisches Hotel und Konferenzzentrum durch internationale Praktikumsprogramme und eine langfristige Zusammenarbeit mit Bixter ein zuverl\u00e4ssiges K\u00fcchenteam aufgebaut hat.  <\/p>\n","protected":false},"featured_media":3241,"menu_order":0,"template":"","case_country":[35,36,43],"case_sector":[33,40],"class_list":["post-3741","cases","type-cases","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - 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