At finde talenter på et stramt arbejdsmarked

Siden 2021 har ENØ Bageri taget imod fem internationale praktikanter gennem Bixter’s praktikprogrammer.

Ligesom mange virksomheder inden for hotel- og restaurationsbranchen samt fødevareproduktionssektoren i Danmark stod ENØ Bageri over for en udfordring, der bliver stadig mere almindelig: at finde nok medarbejdere til at understøtte den daglige drift og den fremtidige vækst.

Kort om

• 5 internationale praktikanter er blevet ansat
• Partnerskab siden 2021
• 18-måneders praktikforløb
• Behandlingstid for tidlige ansøgninger: Op til 37 uger
• Seneste behandlingstid for tilladelser: Ca. 8 uger

Virksomheden havde brug for både bagerlærlinge og yderligere medarbejdere for at opretholde produktionen og understøtte den langsigtede udvikling. Den lokale mangel på arbejdskraft gjorde det sværere at tiltrække nye medarbejdere, hvilket skabte pres på det eksisterende personale og begrænsede den fremtidige kapacitet.

I stedet for at betragte udfordringen som et kortsigtet personaleanliggende begyndte ENØ Bageri at lede efter en mere bæredygtig måde at tiltrække motiverede praktikanter, der ønskede at lære, udvikle sig fagligt og bidrage til virksomheden på længere sigt.

Vi mangler virkelig personale. Vi har brug for både bagerlærlinge og medarbejdere til at hjælpe til.
Klaus Nielsen, administrerende direktør for ENØ Bageri ApS

Det handlede ikke kun om at besætte stillinger, men også om at skabe en stærkere talentmasse af fremtidige bageritalenter.

Hør det direkte fra ENØ Bageri

I dette interview forklarer Klaus Nielsen, ejer af ENØ Bageri:

• hvorfor bageriet begyndte at lede efter talenter på internationalt plan,
• hvordan internationale praktikanter bidrager til virksomheden,
• og hvorfor det er blevet stadig vigtigere at udvikle fremtidens kompetencer.

Et blik ud over den lokale rekruttering

For at imødekomme det stigende behov for kvalificeret arbejdskraft indgik ENØ Bageri i 2021 et samarbejde med Bixter for at få adgang til internationale praktikforløb.

Målet var ikke blot at udvide teamet med flere medarbejdere. Det var at finde motiverede praktikanter, der ønskede at udvikle deres færdigheder og samtidig få praktisk erfaring i et professionelt dansk bageri.

Et eksempel er Prasad, der kom til ENØ Bageri fra Indien som led i programmet.

For ENØ Bageri gav internationale praktikophold mulighed for at kombinere umiddelbar driftsstøtte med langsigtet talentudvikling.

For praktikanten gav programmet adgang til praktisk erfaring, nye teknikker og muligheder for faglig udvikling.

Praktikprogrammet varer typisk 18 måneder, hvilket giver deltagerne tid til at opbygge praktisk erfaring inden for bageri, styrke deres daglige rutiner og opbygge selvtillid i et professionelt produktionsmiljø.

Læring gennem det daglige arbejde

En central del af programmet er faglig udvikling.

Prasad forklarede, at et af hans vigtigste mål var at udvide sine færdigheder, forbedre sin hastighed og fortsætte med at udvikle sig gennem praktisk erfaring.

“Udvikl dine færdigheder og arbejd hurtigt – hastighed og alt det der.”
Prasan, praktikant hos Bixter

ENØ Bageri tilbyder et autentisk produktionsmiljø, hvor praktikanterne kan styrke deres kompetencer, samtidig med at de lærer nye metoder, rutiner og standarder på arbejdspladsen.

Dette skaber værdi for begge parter:

• ENØ Bageri får nye, motiverede medarbejdere.
• Praktikanten får praktisk international erfaring.
• Færdighederne udvikles løbende gennem det daglige arbejde.

At forbinde talentudvikling med virksomhedens behov

Samarbejdet med Bixter hjalp ENØ Bageri med at få adgang til internationale praktikanter gennem et struktureret program, der var udformet til at støtte både værtsvirksomhederne og deltagerne.

Modellen kombinerer:

• matchning af kandidater,
• administrativ koordinering,
• mobilitet og hjælp til at få tilladelser,
• ankomstplanlægning,
• og praktisk integration på arbejdspladsen.

Dette giver ENØ Bageri mulighed for at fokusere på at udvikle medarbejderne i virksomheden, mens Bixter varetager den administrative del af ansættelsesprocessen.

Da lærepladser inden for bagerfaget stadig var relativt sjældne, da de første ansøgninger blev indsendt, var den indledende godkendelsesproces betydeligt længere end i dag. En af de første ansættelser tog cirka 37 uger fra ansøgning til godkendelse, hvilket afspejler, hvor kompliceret det var at indføre en ny lærepladsordning inden for branchen.

Efterhånden som processen blev mere veletableret, blev behandlingstiden hos SIRI væsentligt kortere. Den seneste praktikant modtog en tilladelse på cirka 8 uger, hvilket nu betragtes som en normal behandlingstid.

Efter godkendelse af tilladelsen tager ankomsten typisk yderligere en til to uger, afhængigt af rejsearrangementerne og programmets startdatoer.

Resultatet er en mere struktureret tilgang til internationale praktikophold, hvor forberedelse, mobilitet, dokumentation og integration udgør en sammenhængende helhed.

Hvad ENØ Bageri opnåede

Samarbejdet har hjulpet ENØ Bageri med at tage fat på sin mangel på kvalificeret arbejdskraft og samtidig skabe et stærkere fundament for fremtidig ekspansion.

Vigtigste resultater

• Fem internationale praktikanter er blevet ansat siden 2021
• Adgang til motiverede internationale praktikanter med interesse for bageriproduktion
• Yderligere støtte til den daglige drift
• Udviklingsmuligheder for praktikanter
• En voksende talentbase til fremtidige behov
• Mindre afhængighed af, om der er lokale medarbejdere til rådighed
• Langsigtet planlægning med henblik på virksomhedens vækst

Vigtigst af alt har ENØ Bageri nu en gennemprøvet metode til at tiltrække nye talenter, efterhånden som behovet i fremtiden stiger.

Planlægning med henblik på fortsat vækst

Efter mere end fire års samarbejde med Bixter betragter ENØ Bageri internationale praktikophold som en vigtig del af sin langsigtede talentstrategi.

Da efterspørgslen efter fagfolk inden for bagerbranchen forventes at forblive høj, regner ledelsen med fortsat at tage imod internationale praktikanter i de kommende år.

Erfaringerne har vist, at internationale praktikophold kan understøtte både de umiddelbare driftsmæssige behov og den langsigtede udvikling af fremtidige talenter inden for bagerbranchen.

I de kommende par år får vi virkelig brug for flere medarbejdere her.
Klaus Nielsen, administrerende direktør for ENØ Bageri ApS

For ENØ Bageri er internationale praktikophold ikke blot med til at løse dagens udfordringer — de er også med til at forberede virksomheden på fremtidens vækst.

Vi regner med at ansætte flere studerende fra Bixter fremover.
Klaus Nielsen, administrerende direktør for ENØ Bageri ApS